电动摩托车和电动轻便摩托车的安全要求主要包括以下几个方面：

1. 整车设计：要确保车辆结构设计和安全防护装置合理，以保证驾驶员和乘客的安全。

2. 电气安全：电动摩托车和电动轻便摩托车的电气系统必须符合相关标准，电池和充电器的安全性十分重要，应确保不会发生过热、短路等故障。此外，车辆必须具备可靠的绝缘和接地保护措施。

3. 制动性能：车辆必须配备有效的制动系统，以确保在必要时能够安全停车。制动系统必须符合相关性能标准，并且状况良好。

4. 照明和信号装置：车辆必须配备符合规定的照明和信号装置，包括转向灯、刹车灯、尾灯等，以确保驾驶员和周围其他道路使用者的安全。

5. 稳定性：电动摩托车和电动轻便摩托车必须具备足够的稳定性，特别是在高速行驶或紧急情况下。车辆的重心设计要合理，轮胎的选择也要考虑到稳定性。

6. 驾驶员安全保护：车辆应配备符合标准的驾驶员头盔和安全装备，以减少事故发生时对驾驶员的伤害。

7. 行驶安全：遵守交通规则是保障电动摩托车和电动轻便摩托车安全的重要因素。驾驶员应遵守交通信号，注意行车速度，避免酒后驾驶等不安全行为。

除了车辆本身的安全要求，驾驶员的行为也是保障安全的重要因素。建议遵守相关的法律法规和安全操作规范，确保自己和他人的人身安全。此外，定期维护和检查车辆也是非常重要的，可以确保车辆始终处于良好的运行状态。如有更多专业问题，可以咨询车辆制造商或相关机构。